

Pastinak oder Moorwurzel
Die Pastinake oder Moorwuzel ist eine lange elfenbeinfarbene Karotte. Der Geschmack ist intensiv, aromatisch, leicht süßlicher Anis und liegt zwischen dem Geschmack von Karotte und Knollensellerie. Heutzutage zählen wir die Pastinaken zu den „vergessenen Gemüsen“, da das Gemüse eine Zeit lang mehr oder weniger „vergessen“ wurde. Andererseits ist die Pastinake in den letzten Jahren wieder auf dem Vormarsch und erfreut sich wieder wachsender Beliebtheit.
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