De Shiitake is een paddenstoel uit de Japanse keuken. De kleur van de shiitake varieert van lichtbruin tot donkerbruin met verschillende nuances. De steel is crèmekleurig, net als de lamellen aan de onderkant van de hoed. De smaak en het aroma zijn kruidig. De shiitake is heerlijk in een wokgerecht of in shiitake soep.
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Auch Cavolo Nero oder Schwarzkohl genannt
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