Carpaccio van serranoham en Tasty Tom tomaatjes

Carpaccio van serranoham en Tasty Tom tomaatjes. Lekker voorgerecht met tomaat.

Zutaten

  • 50 g gepelde ongezouten pistachenoten
  • 2 takjes basilicum
  • ½ citroen
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 500 g Tasty Tom tomaten
  • 200 g serranoham

Zubereitung

  1. Rooster in een droge koekenpan de pistachenoten bruin en schud ze op een bord. Hak de blaadjes van de takjes basilicum fijn.
  2. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Pers de citroen uit. Meng het citroensap met de rasp, de basilicum, de olijfolie en zout en peper naar smaak.
  3. Snijd de tomaten in heel dunne plakjes. Leg op 4 borden een toef serranoham. Leg er de tomaat omheen. Besprenkel met de citroen-basilicumdressing en bestrooi met de pistachenoten

    Variatietip: Vervang de serranoham door kalfsfricandeau (vleeswaren) of plakjes gerookte zalm.