Carpaccio van serranoham en Tasty Tom tomaatjes
Carpaccio van serranoham en Tasty Tom tomaatjes. Lekker voorgerecht met tomaat.
Zutaten
- 50 g gepelde ongezouten pistachenoten
- 2 takjes basilicum
- ½ citroen
- 4 el olijfolie extra vierge
- 500 g Tasty Tom tomaten
- 200 g serranoham
Zubereitung
- Rooster in een droge koekenpan de pistachenoten bruin en schud ze op een bord. Hak de blaadjes van de takjes basilicum fijn.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Pers de citroen uit. Meng het citroensap met de rasp, de basilicum, de olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Snijd de tomaten in heel dunne plakjes. Leg op 4 borden een toef serranoham. Leg er de tomaat omheen. Besprenkel met de citroen-basilicumdressing en bestrooi met de pistachenoten
Variatietip: Vervang de serranoham door kalfsfricandeau (vleeswaren) of plakjes gerookte zalm.