Gepofte spruiten met knoflook, kaneel en gedroogde abrikoos

Spruitjes koken saai? Probeer ze dan eens te grillen of poffen! Dit recept voor gepofte spruiten met knoflook, kaneel en gedroogde abrikoos is een feestje op tafel!

Dit recept is gefotografeerd door Renske van Buren.

  • 3 kleine tenen knoflook
  • 600 g spruiten
  • 1 rode ui
  • 15 gedroogde abrikozen
  • 2,5 el olijfolie
  • 1 tl kaneel
  • 2 el gembersiroop
  • Zout
  • Peper

  1. Pel de tenen knoflook, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze boven in de oven zo dicht mogelijk bij de grill. Zet de grill op de hoogste stand en laat de knoflooktenen ongeveer 20 minuten poffen terwijl je verder gaat met de voorbereidingen.
  2. Maak de spruiten schoon door de steeltjes af te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen waar nodig. Kook de spruiten 6 minuten in water met zout.
  3. Vet intussen een ovenschaal in met een halve eetlepel olijfolie. Snijd de rode ui in parten en halveer de abrikozen. Verspreid de uien en abrikozen samen met de spruiten over de schaal. Haal de knoflooktenen uit het aluminiumfolie, snijd in plakjes en hussel deze samen met de kaneel, zout en peper naar smaak en 2 el olijfolie door de spruiten.
  4. Plaats het rek van de grill zo hoog mogelijk, zodat de ovenschaal zo dicht mogelijk bij de grill staat. Grill de spruitjesschotel 5 tot 8 minuten.
  5. Wanneer de ovenschaal uit de oven komt, maak je het gerecht af door de gembersiroop er doorheen te husselen.