Geroosterde witte asperges met kaas, biefstuk en frites

Bij een luxe groente hoort natuurlijk een luxe stukje vlees. Dit recept met biefstuk en frites is daarom een goede combinatie!

  • 500 g witte asperges
  • 75 g geraspte jongbelegen kaas
  • 400 g frites (vers of uit diepvries)
  • 25 g roomboter
  • 2 biefstukken, op kamertemperatuur
  • 1 takje peterselie, fijngehakt

    -Ovenschaal

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Schil de asperges en snijd een plakje van de onderkant. Leg de asperges in de ovenschaal (max. 2 lagen). Bestrooi ze met (grofgemalen) zout en peper en de geraspte kaas.
  2. Rooster de asperges in de voorverwarmde oven in 35-45 min.* beetgaar.
  3. Bereid de frites volgens de aanwijzingen in de friteuse, de oven of de airfryer. Smelt in een koekenpan de boter. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Bak het vlees in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar.
  4. Leg de asperges met de biefstuk op 2 borden. Bestrooi met de peterselie en serveer met de frites.

*De exacte oventijd is afhankelijk van de dikte van de asperges.

Variatietip: Meng door de kaas 1 tl gedroogde bieslook en 1 teentje geperste knoflook. Gedroogde oregano en 2 tl citroenrasp zijn ook heel lekker!