Placeholder for Gevulde paprika met gehakt en fetaGevulde paprika met gehakt en feta

Gevulde paprika met gehakt en feta

Gevulde paprika is makkelijk en gezond. Vul je paprika volgens dit recept met ui, courgette, tomaten, peterselie, gehakt en feta!

  • 2 rode paprika’s
  • 1 ui
  • 1/2 courgette
  • 2 tomaten
  • 2 el peterselie
  • 2 el olijfolie
  • 200 g rundergehakt
  • 75 g feta

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
  2. Halveer de paprika’s in de lengte. Verwijder de zaadlijsten. Leg ze op de bolle kant in de ovenschaal.
  3. Snipper de ui. Snijd de courgette en tomaat in blokjes. Hak de peterselie grof.
  4. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui.
  5. Voeg het gehakt toe en bak met een spatel rul.
  6. Voeg de courgette en tomaat toe en bak nog 4 min.
  7. Verkruimel de feta boven de pan en schep met de peterselie, zout en peper naar smaak door het gehakt.
  8. Schep het gehakt in de paprika’s.
  9. Bak de paprika's in de voorverwarmde oven in 20-25 min. zacht en gaar.

Serveertip: Lekker met tzatziki, witte rijst en komkommersalade.