Kruidentuintje met witte asperges en crème fraîche

Met dit recept maak je van een amuse een gezellig kruidentuintje. Het roggebrood dient als een smaakvolle tuinaarde en met een variatie van verse kruiden lijkt het net een echt tuintje! Ideaal voor een paas- of lentebrunch.
Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Eatertainment van Young Perfect.

  • 5 plakken roggebrood
  • 10 gekookte asperges, geschild
  • 500 gr crème fraîche
  • 10 takjes diverse verse kruiden

    -10 kleine terracotta potjes

  1. Maal het roggebrood in een keukenmachine tot fijne korrels.
  2. Snijd de asperges ieder in 3 schuine stukken. Houd hierbij de topjes van de asperges intact.
  3. Schep de crème fraîche in het terracotta potje tot ongeveer 1,5 cm onder de rand.
  4. Steek de gesneden stukjes asperge in de crème fraîche en dek het geheel af met verkruimeld roggebrood.
  5. Garneer het kruidentuintje met wat takjes kruiden naar keuze.