Ovenschotel met tomaat, courgette, aardappel en tonijn

Probeer dit makkelijke recept voor een ovenschotel met tomaat, courgette, aardappel en tonijn. Kaas erover en smullen maar!

  • 750 g vastkokende aardappelen, geschild
  • 3 eieren
  • 150 ml melk
  • 150 g geraspte jongbelegen kaas
  • nootmuskaat naar smaak
  • 2 blikjes tonijn op water (à 145 g), uitgelekt
  • 1 courgette, in plakjes
  • 500 g ronde tomaten, in plakjes
  • 1 takje peterselie, fijngehakt

    -Ingevette ovenschaal (18 x 28 cm)

  1. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar. Verwarm de oven voor tot 200 ˚C. Klop de eieren los met de melk, de kaas en nootmuskaat, zout en peper naar smaak.
  2. Giet de aardappelen af en snijd ze in plakjes. Leg de plakjes aardappel in de ovenschaal. Verdeel de tonijn en vervolgens de courgette en de tomaat over de aardappel.
  3. Schenk het ei-kaasmengsel erover en bestrooi met de peterselie.
  4. Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in 30-35 min. goudbruin en gaar.

Tip Vervang de tonijn door plakjes rookworst of reepjes salami of gekookte ham.