Ovenschotel van schorseneer, brie en rozemarijn

Schorseneren zijn inmiddels een vergeten groente, maar wint de laatste tijd steeds meer aan populariteit. De lekkere smaak van de schorseneer komt goed tot zijn recht in deze ovenschotel met brie en rozemarijn.

  • 1 kg schorseneren
  • sap van ½ citroen
  • 2 pakjes houdbare slagroom (zie tip)
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 takjes rozemarijn
  • 125 g brie

    -Ovenschaal

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Schil de schorseneren met een dunschiller in een bak koud water. Halveer de schorseneren en leg ze in schoon koud water met het citroensap.
  2. Meng de slagroom met de knoflook en zout en peper naar smaak. Laat de schorseneren goed uitlekken en leg ze in de ovenschaal. Schenk zoveel slagroom over de schorseneren, tot ze helemaal bedekt zijn. Leg de takjes rozemarijn tussen. Verdeel de brie over de schorseneren.
  3. Bak de schorseneren in de voorverwarmde oven in 40-45 min. goudbruin en gaar.

Tip: Gebruik bij voorkeur houdbare slagroom, want deze is reeds verhit en daardoor beter bestand tegen de hitte.
Tip: Vervang de brie door 125 g geraspte belegen kaas.
Tip: Lekker met aardappelpuree of gebakken krieltjes en karbonade of zalmfilet.