Romige savooiekool met gegratineerde zalmfilet

Van savooiekool alleen maar stamppot maken? Nee hoor! Dit recept voor savooiekool met gegratineerde zalmfilet is een heerlijk hoofdgerecht!

  • 4 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • ½ savooiekool, in reepjes
  • 200 ml droge witte wijn
  • 4 zalmfilets
  • 1 grote beker crème fraîche (200 g)
  • 100 g geraspte jongbelegen kaas
  • 700 g krieltjes (koelvers)
  • 3 takjes dille

    -Ovenschaal (20 x 30 cm)

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verhit in een braadpan 2 el olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Schep de savooiekool erdoor en bak 2 min.
  2. Schenk de wijn bij de kool en smoor de kool afgedekt in 20 min. gaar. Bestrooi intussen de zalmfilets met zout en peper.
  3. Roer de crème fraîche door de savooiekool en breng op smaak met zout en peper. Schep de savooiekool in de ovenschaal. Leg de zalmfilets op de kool. Bestrooi de vis met de geraspte kaas.
  4. Bak de savooiekool met de zalmfilet in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de krieltjes in 10 min. goudgeel en gaar.
  5. Hak de dille fijn. Schep de dille door de krieltjes. Serveer de savooiekool met de zalm en de dillekrieltjes.

Tip: Liever geen alcohol? Vervang de witte wijn door groente- of visbouillon.