Schuim omelet met bessen
Dit dessert wil je maken! Het schuim omelet van eiwitten met vanillesuiker combineert perfect met de rode en blauwe bessen.
Zutaten
- Ca. 200 rode en/of blauwe bessen
- 4 eieren
- 20 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Klein klontje margarine
- Poedersuiker
- Eventueel 2 eetlepels cassislikeur
Zubereitung
- Was de bessen en verwijder de steeltjes.
- Splits de eieren. Klop de dooiers met de suiker en de vanillesuiker dik en schuimig. Klop de eiwitten stijf.
- Spatel het eiwit door het dooiermengesel (samen met de likeur) voor optimale luchtigheid.
- Het eimengstel is voldoende voor 2 omeletten: verhit de margarine in twee koekenpannen.
- Schenk het eimengsel in de koekenpannen en leg een deksel er op.
- Verhit de omeletten even flink. Verwarm de omeletten daarna zachtjes tot deze stevig zijn geworden.
- Laat de omeletten op een bord glijden en snijdt deze voorzichtig doormidden.
- Leg de halve omeletten op vier kleine bordjes en verdeel de bessen erover. Sla de helften van de omelet voorzichtig en net niet op de helft dubbel.
- Bestrooi de omeletten met poedersuiker. Serveer direct.