Taartje van tomaat en makreel

Dit 'taartje' van makreel, tomaten en komkommer is een heerlijke salade. Ideaal als voorgerecht of als lunch.

  • 175 g gerookte makreelfilet
  • 4 Tasty Tom tomaten
  • ¼ komkommer
  • 2 el mayonaise
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 takje dille, grofgehakt

  1. Verwijder het vel van de makreel en verdeel het met een vork in kleine stukjes. Halveer de komkommer in de lengte en schrap de zaadjes er met een lepeltje uit. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
  2. Meng de stukjes makreel met de komkommer en de mayonaise. Breng op smaak met peper.
  3. Snijd de tomaten in plakjes. Leg op 4 bordjes een plak tomaat. Verdeel hier 1/3 van het makreelmengsel over. Leg er weer een plak tomaat op. Schep weer 1/3 van het makreelmengsel erop en leg de laatste plakken tomaat op de makreel.
  4. Schep nu de rest van het makreelmengsel op de tomaten. Druppel de olijfolie over de taartjes en bestrooi met de dille.