Tagliatelle met spruiten en roquefortsaus

Spruitjes en tagliatelle zijn een heerlijke en verrassende combinatie, en al helemaal met deze roquefortsaus! Probeer het snel en zet eens wat anders op tafel dan de standaard gekookte spruitjes!

Zutaten

  • 200 g spruiten
  • 150 g tagliatelle
  • 50 g rucola
  • 75 g roquefort
  • 25 g walnoten

Zubereitung

  1. Maak de spruiten schoon en halveer ze.
  2. Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout in 10 min. gaar.
  3. Kook de spruiten in 5 min. beetgaar. Bewaar wat kookvocht van de gekookte spruiten.
  4. Verwarm in een (saus)pan de roquefort met een scheutje kookvocht en roer tot een gladde saus. Schep de spruiten en de tagliatelle door de saus en breng op smaak met peper.
  5. Maak een bedje van de rucola. Verdeel er de tagliatelle over en bestrooi met de walnoten.