Eenpansgerecht met spruiten, spekjes en kriel

Dit makkelijk te maken eenpansgerecht staat in 30 minuten op tafel! Heerlijk met Hollandse spruitjes. Dit groenterijke gerecht is ook makkelijk vegetarisch te maken.

  • 1 el olijfolie
  • 125 g gerookte spekreepjes
  • 500 g kriel met schil
  • 350 g spruiten, schoongemaakt
  • 1 tl kerrie
  • 150 ml kookroom
  • 1 takjes peterselie

  1. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Schep ze uit de pan.
  2. Bak in het spekvet de kriel 5 min. Voeg de spruiten toe en bak nog 5 min.
  3. Schep de kerrie erdoor. Voeg de kookroom met 50 ml water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kriel met de spruiten in 6-8 min. gaar.
  4. Hak de peterselie fijn. Schep de spekjes door de kriel met de spruiten en bestrooi met de peterselie en peper naar smaak

Vega: liever geen vlees? Laat de spekreepjes weg en bestrooi het gerecht met 75 g geraspte kaas of walnoten.