Geroosterde paprikasaus met basilicum
Deze geroosterde paprikasaus is geschikt voor bij de pasta of door lasagne maar ook lekker bij rijstgerechten.
Ingredients
- 2 rode paprika’s
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 takje basilicum
- chilivlokken
-Ovenschaal, staafmixer
Preparation
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Leg de paprika’s in de ovenschaal en rooster ze 25-30 min. in de voorverwarmde oven, tot het vel zwartgeblakerd en gaar is.
- Laat de paprika’s onder een schone keukendoek afkoelen. Verwijder het vel, de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in grove stukken.
- Hak de knoflook fijn. Verhit in een sauspan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de paprika erdoor en bak 1 min. mee.
- Pureer de paprika met de knoflook en de olijfolie in een maatbeker. Schenk de saus terug in de pan en verwarm nog 2 min. zachtjes.
- Hak de basilicum fijn. Roer de basilicum met chilivlokken en zout naar smaak door de paprikasaus.
Tip Serveer de saus met pasta (bijv. orecchiette of penne) en geraspte parmezaanse kaas.