Geroosterde romanesco met citroen-tijmolie

Romanesco, ook wel de torentjesbloemkool genoemd is een echte eyecatcher. Met dit gerecht heb je binnen een handomdraai een kunstwerk op je bord, boordevol smaak! Lekker om te combineren met gebakken krieltjes of tagliatelle!

  • 1 romanesco
  • ½ citroen
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 1 teen knoflook
  • 3 takjes tijm

    -Bakplaat met bakpapier

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Maak de romanesco schoon en zet op de bakplaat.
  2. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Pers de citroen uit. Meng de citroenrasp en het sap met de olijfolie.
  3. Pers de knoflook boven de olie. Voeg de blaadjes van de takjes tijm met zout en peper naar smaak toe. Schep de helft van de citroen-tijmolie over de romanesco.
  4. Rooster de romanesco in de voorverwarmde oven in 30-40 minuten gaar. De oventijd is afhankelijk van de grootte van de romanesco.

Tip: Lekker met gebakken krieltjes of tagliatelle met tomatensaus.

Airfryer: Rooster de (kleine) romanesco ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde airfryer (160 ºC). De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de romanesco.