Gestoomde prei met sinaasappel-basilicumolie

Prei kun je op eindeloos veel manieren bereiden; in de soep, salade, door pannenkoeken of als bijgerecht. Dit recept voor gestoomde prei met sinaasappel-basilicumolie is ideaal als bijgerecht bij het diner.

Ingredients

  • 800 g prei
  • 1 sinaasappel
  • 1 takje basilicum
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • (chili)peper met molen

    -Stoommand, stoombloem of stoomoven
    -Rasp

Preparation

  1. Maak de prei schoon en snijd in stukken van 8-10 cm. Stoom de prei in een stoommand boven een pan of in de stoomoven in 10 min. gaar (zie tip).
  2. Boen intussen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Hak de basilicum fijn. Meng de sinaasappelrasp en de basilicum door de olijfolie.
  3. Leg de prei op een schaal. Verdeel er de sinaasappel-basilicumolie over en bestrooi met (chili)peper naar smaak.

Tip: De exacte stoomtijd is afhankelijk van de dikte van de prei. De prei is gaar als de punt van een scherp mes makkelijk door de prei glijdt.