Gevulde paprika met gehakt en feta
Gevulde paprika is makkelijk en gezond. Vul je paprika volgens dit recept met ui, courgette, tomaten, peterselie, gehakt en feta!
Ingredients
- 2 rode paprika’s
- 1 ui
- 1/2 courgette
- 2 tomaten
- 2 el peterselie
- 2 el olijfolie
- 200 g rundergehakt
- 75 g feta
Preparation
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
- Halveer de paprika’s in de lengte. Verwijder de zaadlijsten. Leg ze op de bolle kant in de ovenschaal.
- Snipper de ui. Snijd de courgette en tomaat in blokjes. Hak de peterselie grof.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui.
- Voeg het gehakt toe en bak met een spatel rul.
- Voeg de courgette en tomaat toe en bak nog 4 min.
- Verkruimel de feta boven de pan en schep met de peterselie, zout en peper naar smaak door het gehakt.
- Schep het gehakt in de paprika’s.
- Bak de paprika's in de voorverwarmde oven in 20-25 min. zacht en gaar.
Serveertip: Lekker met tzatziki, witte rijst en komkommersalade.