Hasselback-courgette met rozemarijn, knoflook en zeezout

Deze hasselback courgette is ideaal als hoofd- of bijgerecht met veel groenten. Net als een spirelli aardappel maar dan met groenten! Ook lekker voor kids.

Ingredients

  • 1 courgette
  • 3-4 takjes rozemarijn
  • 1-2 tenen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • ½ tl zeezout

    -Bakplaat met bakpapier

Preparation

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Snijd de courgette om de ½ cm in maar niet door; zodat de courgette heel blijft.
  2. Snijd de takjes rozemarijn in stukjes van 3-4 cm. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Stop de rozemarijn en de knoflook in de inkepingen.
  3. Leg de courgette op de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het zeezout.
  4. Rooster de courgette in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar.

Serveertip Lekker bij vlees en vis, maar ook als vegetarisch hoofdgerecht met couscous of quinoa en tzatziki.