Mini-perenstrudels met amandel en ijs

Als variant op de klassieke apfelstrudel, mini perenstrudels! Een heerlijk dessert met peren, rozijnen, amandelschaafsel en vanilleroomijs. Perfect voor de feestdagen. Het dessert vegan maken? Onder de bereidingswijze is uitgelegd op welke manier dit makkelijk kan.

  • 500 g handperen
  • 4 el suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 50 g rozijnen
  • 1 ei
  • 8 plakjes (roomboter)bladerdeeg, ontdooid
  • 1 el amandelschaafsel
  • poedersuiker
  • 8 bollen vanilleroomijs

    -Bakplaat met bakpapier

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Schil de peren. Halveer ze en verwijder het klokhuis. Snijd de peren in stukken van 4 cm en vervolgens in plakjes van 1-2 mm.
  2. Meng in een kom de peer met 3 el suiker, de vanillesuiker en de rozijnen. Klop het ei los.
  3. Verdeel het perenmengsel over de plakjes bladerdeeg. Bestrijk de randen met ei en rol het deeg om de peervulling. Leg de strudels met de naad naar beneden op de bakplaat.
  4. Bestrijk de strudels dun met ei en bestrooi met het amandelschaafsel en 1 el suiker.
  5. Bak de perenstrudels in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Bestrooi ze met poedersuiker en serveer warm of op kamertemperatuur met een bol vanilleroomijs.

Airfryer: bak de perenstrudels per twee of drie stuks ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde airfryer (200 ºC).

Vegan: Neem plantaardig bladerdeeg en bestrijk de strudels met sojamelk in plaats van ei.