Omelet met tomaten, ham en peper

Als snack tussendoor, in de pasta of geroosterd met olie en knoflook: de tomaat is al jaren favoriet bij groot en klein. Laat je inspireren!

  • 5 Tasty Tom of cocktailtomaten
  • 2 bosuitjes
  • 6 eieren
  • ½ rode peper, fijngesneden
  • 25 g roomboter of margarine
  • 150 g hamblokjes
  • 100 g geraspte jonge kaas

  1. Snijd de tomaten in vieren en de bosuitjes in ringen. Klop de eieren los met de rode peper en zout en peper naar smaak.
  2. Smelt in een koekenpan de boter. Schenk het eimengsel in de pan. Verdeel de ham, de tomaten, de bosuitjes en de geraspte kaas over de omelet.
  3. Bak de omelet op matigvuur in 8-10 min. gaar. Lekker met dikke sneden boerenbrood.

Tip Schuif de tomatenomelet nog enkele minuten onder een hete ovengrill zodat de bovenkant goudbruin kleurt.