Paprika-mangosmoothie met kokos

Ooit eens paprika in je smoothie gedaan? Paprika is ontzettend gezond en bevat zelfs drie keer zoveel meer vitamine C dan een sinaasappel! Deze groente kan daarom niet missen in je gezonde smoothie. Probeer deze frisse smoothie eens, gecombineerd met mango en kokos. Gegarandeerd een succes!

  • 1 rijpe mango
  • 1 gele paprika
  • 1 el gembersiroop
  • 150 g plantaardige kokosyoghurt
  • 1 el geraspte kokos

    -Staafmixer

  1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit in stukken. Snijd de paprika in blokjes.
  2. Doe de mango met de paprika, de gembersiroop en de kokosyoghurt in een hoge maatbeker. Pureer met de staafmixer tot een gladde smoothie.
  3. Schenk de smoothie in 2 glazen. Bestrooi met de geraspte kokos en steek er een rietje in.

Tip: Vervang de mango ook eens door banaan.

Tip: De smoothie kan ook gezoet worden met honing. De smoothie is dan niet meer veganistisch.