Radijssalade met kip en tomaat

Probeer deze heerlijke radijssalade met radijs van Ortolanda uit Melderslo!

Salade:

  • 200 gram gerookte kip
  • 3 tomaten
  • 1 ei
  • 8 radijsjes
  • kleine sjalot


Dressing:

  • 1 el mayonaise
  • 1 el wijnazijn
  • klein teentje knoflook
  • verse peterselie en evt. andere kruiden (bijv. basilicum en tijm)

  1. Kook het ei hard en snipper de sjalot.
  2. Snijd de kip in stukjes, de tomaten in partjes en de radijs in plakjes.
  3. Laat het ei afkoelen en snij vervolgens in stukjes. Meng dit met de rest.
  4. Meng de mayonaise, wijnazijn, gesnipperde knoflook en peterselie en breng op smaak met zout en peper. Meng deze dressing vervolgens door de salade.

Tip: Deze salade is ook erg lekker op brood of toastjes!