Roergebakken sperziebonen met kip, tomaatjes en ketjap
Met deze roergebakken sperziebonen met kip, tomaatjes en ketjap krijg je lekker veel groenten binnen!
Ingredients
- 300 g witte rijst
- 4 el zonnebloemolie
- 400 g kipfilet, in reepjes
- 400 g sperziebonen, schoongemaakt
- 1 teentje knoflook
- 50 ml ketjap manis
- 250 g snoeptomaatjes, gehalveerd
- 6 takjes koriander, grofgehakt
Preparation
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit in een wok de olie. Bak de kipfilet in 4 min. goudbruin en gaar. Schep de kipreepjes uit de pan.
- Verhit de laatste 2 el olie in de wok. Bak de sperziebonen al omscheppend in 6 min. beetgaar. Pers de knoflook boven de ketjap.
- Schep de tomaatjes door de sperziebonen en bak 1 min. mee. Doe de kip terug in de pan. Voeg de ketjap toe en roerbak nog 2 min. Breng op smaak met peper.
- Schep de rijst op 4 borden. Verdeel er de sperziebonen met de kip over en bestrooi met de koriander.
Tip: Vervang de knoflook door 1-2 cm gemberwortel.