Venkelsalade met rauwe ham

Venkel is heerlijk in salade door de anijsachtige smaak. Combineer de venkel met serranoham en snacktomaatjes en je hebt een snelle en lekkere salade!

  • 2 venkelknollen met loof (600 g)
  • sap van 1 citroen
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 8 plakken serranoham
  • 100 g snacktomaatjes

  1. Verwijder en bewaar het loof van de venkelknollen. Snijd of schaaf de venkel in zeer dunne reepjes. Strooi op een schaal.
  2. Besprenkel de gesneden venkel met het citroensap, de olijfolie en het peper en zout en laat dit gedurende 10 minuten intrekken.
  3. Halveer de snacktomaatjes en verdeel ze over de venkelsalade. Scheur de ham in repen en leg op de venkelsalade. Garneer de salade met het bewaarde loof.