De eerste Hollandse komkommers staan weer bij ZON voor de klok. Langzaamaan start het Holland seizoen weer op. De vollegrondsproducten laten nog even op zich wachten. 2023 was het warmste en natste jaar ooit, met tussendoor een droogterecord. Voor vollegrondtelers een behoorlijke uitdaging. In januari heeft het ook nog veel geregend met hoog water tot gevolg. De akkers zijn nog verzadigd, maar de voorbereidingen voor een nieuwe teelt worden hier en daar al gedaan.

Lees hieronder verder voor meer ZON nieuws.

ZON is een van Europa’s grootste telerscoöperaties en is actief in de internationale wereld van groenten en fruit. Het brede assortiment aan groente en fruit legt dagelijks zijn weg af via onze veiling of wordt rechtstreeks geleverd aan onze handelspartners, om zo ultravers bij de consument te belanden.

Elke maand zetten we een product uit het assortiment van ZON in het ZONnetje. Deze keer de paprika!

Paprika’s bevatten veel vitamines en mineralen. Wist je dat ze het meeste vitamine C van alle veel gegeten groenten en fruit bevatten?

Ingrediënten:

• 3 el olijfolie
• 2 uien, in ringen
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 3 paprika's
• 250 gram champignons
• 2 tl mild paprikapoeder
• 2 el bloem
• 2 tl karwijzaad
• 1 blikje tomatenpuree (70g)
• 500 ml groentebouillon (tablet)
• 2 takjes peterselie, fijngehakt
• 125 g zure room

Bereiden:

1. Verhit in een braadpan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 3 min. Snijd de paprika's in stukken en de champignons in plakjes
2. Bak de champignons 4 min. met de ui en de knoflook mee. Schep de paprika erdoor en bak nog 2 min. Voeg de paprikapoeder, de bloem en het karwijzaad toe en bak nog 1 min.
3. Schep de tomatenpuree erdoor. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de paprika in 30 min. gaar.
4. Neem de deksel van de pan en laat de goulash tot de gewenste dikte inkoken. Voeg peper naar smaak toe. Meng de peterselie door de zure room. Serveer de goulash met de peterselieroom.

Tip: Lekker met witte rijst of stokbrood.